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也是惊喜，一个是爆米花的香口，一个有嚼劲而不失软糯。

腌制酱料特别提一下每道菜肴的配料，大部分自制，鹅肝酱的山楂果丹皮、酸菜虎斑的酸菜和葵花鸡的青姜蓉酱，都是非常出色的配角。

甜品：生磨蛋白杏仁露配酥皮燕窝蛋挞和安南子桃香琥珀玉液，笔者对cream类甜品一般，更喜欢燕窝蛋挞多一点，燕窝的粘稠与酥皮的酥香相映成彰。

主打粤菜的高端精品酒店中餐厅，中餐做出法式正餐风格，每道菜出品精致，能感受到主厨对食材的高要求和讲究，顺应季节交替，以及对中西烹饪文化的理解，属于新派粤菜味道。

SophyJiang味旅绘：崇信最好的风景在碗里，只分享有故事的风味和美宿。近期绘作：《本来广州》《左脚沙面，右脚西关》。

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