“添加剂”话题余波震荡至今，还未走出事件影响的海天味业再次陷入舆论风波。6月6日，“海天蚝油内疑发现生蚝”事件引发消费者热议，也使海天的食品安全、添加剂等问题再次引起关注。海天味业官网客服回应北京商报记者称，目前不能确定涉事产品为海天的产品，正常蚝油产品生产过程安全，消费者可以放心。事情真相究竟如何尚未可知，还需要进一步的调查，但再次陷入舆论风波对于当下的海天味业来说并不是个好消息。

舆论风波再起

6月5日晚间，“海天品牌回应蚝油内疑发现生蚝”话题登上微博热搜，有消费者爆料称从海天蚝油内发现疑似生蚝的不明异物，迅速引来网友热议，也使海天的食品安全、添加剂等问题再次引起关注。

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6月6日，海天味业官网客服就此事回应北京商报记者称，目前不能确定涉事产品为海天的产品，后续会调查处理。正常蚝油产品生产中都有过滤工艺，生产过程安全，消费者可以放心。海天官方旗舰店客服也表示此事已做记录，会有反馈。

虽然官方客服给出回应，但网友依然议论纷纷。有网友认为，如果真是生蚝反倒说明蚝油材料真实，但出现在成品中即生产环节存在问题；也有网友表示，瓶口太小异物不易进入，更像是保存不当产生的霉菌；还有不少网友称自己买的海天酱油也发现过蛆虫等异物；甚至有网友戏称，“海天里又出现不该添加的东西了”……

这个“又”指的是去年海天经历的“添加剂”舆论风波。2022年9月，海天酱油被多位博主质疑为“科技与狠活”，海天产品被指配料表“双标”。受食品添加剂风波影响，海天股价遭遇大跌。虽然海天味业当时连发三份声明否认，但话题余波震荡至今，海天仍未走出事件影响。

2022年年报显示，海天去年营收256.1亿元，同比微增2.42%；净利润为61.98亿元，同比下降7.09%，为上市以来首次净利润负增长。风波持续影响至今年，2023年一季报中，海天营收同比下滑3.17%，净利润同比下滑6.2%。截至6月6日，海天总市值为2750亿元，依旧未恢复至3000亿元大关之上。

海天在年报中坦承，2022年公司遭遇“前所未有的舆情冲击”，并未把握好新媒介环境下与消费者和社会公众沟通的机会，这次遭遇警醒公司瞄准革新着力点，增强企业的运营能力、风险防范能力与品牌对话能力。

此次“生蚝”事件被认为是再次考验海天应对舆论风波的公关能力，该事件能挽回海天品牌形象，还是会使海天摇摇欲坠的口碑雪上加霜，成为业内关注的焦点。

香颂资本董事沈萌认为，海天在产能快速扩张的过程中，仍应该加强对生产工艺和流程的严格质量管理。此次事件异物如果是生蚝，可能对消费者健康的影响有限，但仍属于企业在生产中存在的安全隐患。

业绩增速放缓

在前不久举行的业绩说明会上，海天对2023年的业绩定下了营业收入281.7亿元、净利润68.2亿元的经营目标，较2022年营收增加25.6亿元、净利润增加6.2亿元，增幅皆为10%。面对当下不断放缓的业绩增长情况，这一目标能否实现或许成为海天今年最大的考验。

年报数据显示，海天近五年来业绩增速不断放缓。2018-2022年，海天味业的营收增速分别为16.8%、16.22%、15.13%、9.71%、2.42%；净利润增速分别为23.6%、22.64%、19.61%、4.18%、-7.09%。

与此同时，调味品市场的格局也正在发生改变，而这对于业绩放缓的海天味业难说是好消息。

北京商报记者走访发现，在北京线下商超里，李锦记、太太乐、千禾等品牌的减盐、零添加酱油早已与海天的零添加酱油并列摆满了货柜，中炬高新、加加食品、恒顺醋业等调味品企业近来纷纷表示加速开发零添加产品，争抢高端酱油市场。2022年，在海天业绩大跌的同时，主打零添加酱油的千禾味业营收、净利同比分别增长了26.55%、55.35%。

应对市场变化，为了提升业绩，海天选择大力发展多品类，挖掘新增长点。海天在年报中表示，将瞄准了大健康产业里的新增长极，推出应用发酵技术的特色预制菜产品、快手餐饮的复合调味料产品、有机及低糖低盐类等健康导向调味品及油脂产品等。

2022年7月，海天新品发酵果蔬汁饮料胡萝卜汁上线；今年初，海天推出了“油司令”系列大豆油、花生油、玉米胚芽油等；5月，海天官方旗舰店推出了首款海天牌火锅底料；海天预制菜产品也在逐步上线中。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，调味品行业是充分竞争的行业，海天业绩增长到达一定的峰值之后，并没有太多第二增长曲线。要改善自身业绩情况，海天还需要很长时间去培育新增长点，需要从多品牌、多品类、多渠道、多场景、多消费人群的五多战略去布局。虽然现在海天也有一些多品类的新布局，但对于未来整体的销量还是存在压力。

“海天的产品质量事故凸显出质量内控体系存在很大的纰漏，整体运营也有问题。此次生蚝事件叠加以往的舆论问题，对海天在消费端的品牌形象也有影响。海天需要把质量内控体系作为未来工作的重心，否则会对企业将来的可持续发展造成影响。”朱丹蓬表示。

沈萌也表示，调味品市场在经过前期的高速增长后，已经遇到瓶颈期，正倒逼海天通过研发创新、拓展新的增长点，否则增速放缓甚至停滞，不利于企业整体财务和发展的安全稳健。

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